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Director Gastronómico

Antonio Villaescusa

1st Premio Gamba Roja Denia

Creaciones Propias

Conoce mi creatividad a través de mis platos

Servicios

Tanto si estás en un momento de estancamiento en tu negocio, como si necesitas una nueva apertura consistente...

Cambio de Carta

Diseño y estudio gastronómico acorde al establecimiento culinario

Costes y Escandallos

Control de mermas, hojas de costes, escandallo de platos, análisis de platos

Selección y Formación

Recursos humanos, presentación nuevos platos, carta, metodologías de trabajo

Metodologías de Trabajo

Gestión de inventarios, horarios, partidas, jerarquía.

Gestión de Eventos

Organización, menús, catering, cocktails de bienvenida, tematización.

Proveedores

Selección, análisis de costes, adecuación del producto, negociación.

Conoce nuestra forma de proceder

Proceso Creativo

01
Toma de contacto
Nos reunimos contigo para analizar la situación del establecimiento y recabar toda la información.
02
Análisis de la situación
Brainstorming, Ideas, Creatividad, Experiencia se unen para conseguir el resultado esperado.
03
Presupuesto
Precio estimado sobre tu caso en concreto y tiempo de duración del proceso
04
Puesta En marcha
Nos ponemos manos a la obra para conseguir el objetivo.

Lo que dicen de mí

Me apasiona asesorar negocios gastronómicos, transmitir lo que sé, y sobre todo, ¡Crear negocios rentables!

“Necesitabamos ayuda , nuestra carta estaba obsoleta y el personal desanimado, las críticas en portales de internet se incrementaron y gracias a una serie de pautas de Antonio conseguimos darle la vuelta a la tortilla”
“Nos ayudó en la gestion de procesos de cocina y busqueda de proveedores. Ahorramos un 12% en las compras y la plantilla de cocina ha conseguido mejores resultados!”
“No teniamos ni idea de hostelería, solamente queríamos un restaurante y que nos lo gestionaran. Antonio vino nos organizó la cocina y puso en funcionamiento la carta. ¡Todo un éxito en Altea!.”
“Nuestro jefe contrató asesoramiento gastronómico con Antonio, al principio estabamos un poco reticentes, pero cuando nos dimos cuenta del potencial que teníamos no pudimos parar de aprender ”
“Antonio es una persona tranquila, tiene mucha experiencia y con nosotros resultó muy satisfactoria la formación y selección de personal. Cada vez que tenemos algun problema es un seguro tenerlo al otro lado del telefono.”

¿Hablamos?

Puedo asesorarte en tu negocio para que todo funcione correctamente.

Asesoramiento Gastronómico
Durante años he gestionado, asesorado formado y dirigido establecimientos de hostelería, es por ello por lo que puedo llevar tu negocio al siguiente nivel. Contacta conmigo sin compromiso .
Calle Castaños 5 Of 1Dcha